Forno a legna professionale LINEA VZ modello VZ F5 pizzeria

Forno a legna professionale LINEA VZ modello VZ F5 pizzeria

Forno professionale a legna circolare VZ F5, con diametro interno di cm. 120, è adatto per le piccole e medie pizzerie e può contenere 7 pizze. Alla temperatura ottimale di 350 °C i tempi di cottura variano da 90 a 120 secondi e con l’ausilio di 2 pizzaioli può svolgere un volume orario di 100 pizze. VZ F5 è realizzato in pigiata refrattaria ad alto tenore di allumina, che abbina alla refrattarietà una forte tenuta meccanica.

L’altezza della volta dal fondo e la sua forma parabolica permettono un omogeneo riscaldamento della base che, con il suo spessore, accumula calore sufficiente per superare senza cedimenti apici di cottura. VZ F5 riduce della metà il consumo di legna rispetto ad altri forni di uguale misura.